الشمر في المغرب

عشبة الشمر بالدارجة المغربية او اللهجة المغربية هي: “حبة حلاوة” او “زريعة البسباس”.

يستخدم الشمر على نطاق واسع لخصائصه الطبية والطهوية التي يعود تاريخها إلى العصور القديمة. تعد بذور الشمر مخزنًا للفيتامينات والعناصر الغذائية والمعادن الأساسية مثل فيتامين ج وفيتامين أ والألياف والبوتاسيوم والمنغنيز والزنك والحديد والكالسيوم.

تحتوي حبوب الشمر على مادة البوليفينول مثل حمض الروزمارينيك وحمض الكلوروجينيك والكيرسيتين والأبيجينين. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع بذور الشمر بخصائص قوية مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم تسمح لها بمعالجة مختلف الحالات الصحية.

ماهي أسماء الشمر الأخرى؟

السنوت أو الرازيانج أو الشمَّر أو البسباس أو الشمرة أو الشمر المر، الشمر الحلو، الحلوة، الحبة الحلوة، حبة الحلاوة العربية، الشمر الكبير، شمر الحدائق أو الشمر الوحشي، الشمر الزهري. يشتهر في الشام بالشمر. وجذوره تسمى الكلم في العراق وتؤكل مسلوقة أو تطبخ مع الرز.